Van annál jobb érzés, mint egy pohár házi készítésű, illatos bodzaszörpöt kortyolgatni egy meleg nyári napon? A bodzaszörp nemcsak finom és frissítő, hanem az elkészítése is egyszerű, így kezdők is bátran belevághatnak.
Frissen szedett bodzavirág, citrom és néhány alapvető hozzávaló segítségével igazi nyári kedvencet készíthetsz otthon. A végeredmény egy természetes, zamatos ital, amelyet az egész család imádni fog!
Hozzávalók:
51 db szép bodzavirág
2 db nagyobb citrom
5 l víz
5 kg kristálycukor
90 g citromsav
1 tk nátrium-benzoát (elhagyható)
Elkészítés:
1 . Fél kg cukorból karamellt készítünk: megolvasztjuk, majd aranybarna színűre pirítjuk. Ezután felöntjük 1 l vízzel, és teljesen feloldjuk benne a karamellt.
2. Hozzáadjuk a maradék 4,5 kg cukrot és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Ezután felöntjük a maradék 4 l vízzel és az egészet felforraljuk. A kész szirupot langyosra hűtjük.
3. A langyos sziruphoz keverjük a tartósítószert és a citromsavat.
4. Közben a tisztára mosott üvegekbe bodzavirágot és felszeletelt citromot rétegezünk. Mi 2 db 1250 ml-es és 1 db 4250 ml-es duncot használtunk, melybe 13-13 és 25 virág, valamint fél-fél és egy egész felkarikázott citrom került.
5. A sziruppal leöntjük a virágokat és a citromot, majd lazán lefedjük az üvegeket (nem zárjuk le szorosan).
6. 5–6 napon keresztül naponta kétszer átkeverjük, hogy az ízek jól összeérjenek.
A végén finom szűrőn leszűrjük, majd tiszta, zárható üvegekbe töltjük a kész szörpöt.
